ESTUDIO CIENTÍFICO: Las yemas de #huevo y colesterol : no es para pacientes con riesgo de enfermedad #vascular.

Can J Cardiol . Nov 2010; 9: e336-9.

Las yemas de huevo y colesterol dietéticas: no es para pacientes con riesgo de enfermedad vascular.

Resumen

Un error generalizado ha venido desarrollando entre el público canadiense y los médicos. Cada vez más se cree que el consumo de yemas de huevo y el colesterol dietéticos es inofensivo. Hay buenas razones para long-standing recomendaciones que el colesterol de la dieta debe limitarse a menos de 200 mg/día; una yema de huevo grande contiene aproximadamente 275 mg de colesterol (por valor de más de un día de colesterol). Aunque algunos estudios no mostraron ningún daño del consumo de huevos en las personas sanas, este resultado pudo haber sido debido a la falta de poder estadístico para detectar aumentos clínicamente relevantes en una población de bajo riesgo. Por otra parte, los mismos estudios mostraron que entre los participantes que se convirtió en diabéticos durante la observación, el consumo de un huevo al día duplicó su riesgo en comparación con menos de un huevo a la semana. Dieta no es sólo acerca de ayuno colesterol; es principalmente acerca de los efectos postprandial de colesterol, grasas saturadas, estrés oxidativo y la inflamación. Un enfoque equivocado sobre los lípidos ayunas obscurece tres temas clave. Colesterol de la dieta aumenta la susceptibilidad de la lipoproteína de baja densidad a la oxidación, aumenta la lipemia postprandial y potencializa los efectos adversos de grasa saturada. Colesterol de la dieta, incluyendo las yemas de huevo, es dañino para las arterias. Pacientes con riesgo de enfermedad cardiovascular deben limitar la ingesta de colesterol. Detener el consumo de yemas de huevo después de un accidente cerebrovascular o infarto de miocardio sería como dejar de fumar después de un diagnóstico de cáncer de pulmón: una acción necesaria, mas tarde. Las pruebas presentadas en la revisión actual sugieren que la percepción generalizada entre los profesionales públicos y cuidados de la salud que el colesterol dietético es benigno está fuera de lugar, y que mejorar la educación es necesaria para corregir este error.

 

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21076725

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